Tłusty czwartek 2020: Cukiernicy zapewniają, że w Poznaniu pączków nie zabraknie

Myślisz tłusty czwartek - mówisz pączek. By tradycji stało się zadość, już od samego rana ludzie ustawiają się w kolejkach, by kupić pączki. W pracowniach cukierniczych od świtu rozgrzewa się olej i pieką się smakołyki. Cukiernicy wiedzą, że ten dzień będzie „ciężki”. By sprostać wszystkim zamówieniom, niektóre muszą zatrudnić nawet dodatkowych pracowników tymczasowych.

- W tłusty czwartek szacunkowo sprzedajemy od ośmiu do dziesięciu tysięcy pączków - wylicza Robert Kleczkowski, który prowadzi cukiernię Pawłowicz w Poznaniu. - Kolejki zaczynają się tworzyć u nas już wieczorem w środę przed tłustym czwartkiem - zdradza.

Poznaniacy są wierni tradycji - wybierają najczęściej pączki z nadzieniem różanym czy też marmoladą. - Prócz tradycyjnego nadzienia, bardzo ważny jest też wygląd. Szczególnie starsze osoby lubią zwykłe, okrągłe pączki polane lukrem. Tych podłużnych i składanych w ogóle nie nazywają pączkami. Zaliczają je do drożdżówek - mówi Dariusz Petka, który smaży pączki już ponad 30 lat.

Smażenie partii 15 pączków, od formowania po posypanie skórką pomarańczową, panu Darkowi zajmuje zaledwie pięć minut. Jak twierdzi cukiernik, prawdziwe pączki najlepiej smakują świeże.

Pączki na naturalnych składnikach, bez ulepszaczy i spulchniaczy następnego dnia mogą trochę stracić na kształcie, ale nie na smaku. Amatorzy tych słodkości lubią też eksperymentować. - Robiliśmy nawet pączki z kapustą i grzybami na specjalne zamówienie - wspomina nietypowy smak nadzienia Robert Kleczkowski.

W Poznaniu zyskują na popularności pączki wegańskie, czyli te robione na składnikach roślinnych. Wiele osób wybiera je z powodów zdrowotnych lub etycznych. Nie znajdziesz w ich składzie masła czy jaj.

Poznański oddział Stowarzyszenia Otwarte Klatki przygotował z okazji tłustego czwartku ściągę dla wszystkich, którzy chcą cieszyć się tym dniem, a jednocześnie zrobić coś dobrego dla swojego zdrowia i dla planety.

Całą listę lokali serwujących dziś wegańskie pączki znajdziesz tu.
Wegańskie pączki na tłusty czwartek. Zobacz, gdzie je kupisz w Poznaniu

Zobacz też